糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是（　　）　A．植物油不能使溴的四*化...

问题详情：

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是（　　）

【回答】

考点：

淀粉的*质和用途；油脂的*质、组成与结构；葡萄糖的*质和用途；氨基*、蛋白质的结构和*质特点．

专题：

糖类与蛋白质专题．

分析：

A．植物油高级脂肪烃基含有C=C官能团；

B．淀粉水解生成单糖；

C．葡萄糖为单糖；

D．蛋白质遇重金属盐发生变*．

解答：

解：A．植物油高级脂肪烃基含有C=C官能团，能与溴发生加成反应而使溴的四*化碳溶液褪*，故A错误；

B．淀粉水解最终产物为单糖，即葡萄糖，故B正确；

C．葡萄糖为单糖，不能发生水解，故C错误；

D．硫*铜属于重金属盐，蛋白质遇重金属盐发生变*，变*是不可逆过程，故D错误．

故选B．

点评：

本题考查常见有机物的*质，题目难度不大，注意把握相关基础知识．

知识点：糖类 油脂 蛋白质单元测试

题型：选择题