下列关于淀粉酶的叙述，错误的是A．植物、动物和微生物能产生淀粉酶B．固相淀粉酶比水溶液中的淀粉酶稳定*更高C．...

问题详情：

下列关于淀粉酶的叙述，错误的是

A．植物、动物和微生物能产生淀粉酶

B．固相淀粉酶比水溶液中的淀粉酶稳定*更高

C．枯草杆菌淀粉酶的最适温度比唾液淀粉酶的高

D．淀粉被淀粉酶水解形成的糊精遇*-*化钾溶液不显*

【回答】

D

【解析】

【分析】

1.酶 (1)作用:酶是生物体内各种化学反应的催化剂。 (2)特点:它有高度的专一*和高效*、酶的作用受多种因素的影响。 2.固定化酶

概念:将水溶*的酶用物理或化学的方法固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有酶活*的制剂。

【详解】

A、淀粉酶可以分解淀粉，植物、动物和微生物都能产生淀粉酶，A正确；

B、固相淀粉酶不溶于水，比水溶液中的淀粉酶稳定*更高，可以反复利用，B正确；

C、枯草杆菌淀粉酶的最适温度为50～75℃，比唾液淀粉酶的高，C正确；   

D、淀粉水解时一般先生成糊精（遇*显红*），再生成麦芽糖（遇*不显*），最终生成葡萄糖，D错误。

故选D。

知识点：酶的应用

题型：选择题