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圖表示發麪是温度對面團中二氧化碳產生量的影響。以下分析正確的是A、分析此圖能大致判斷髮面的最適温度B、45℃時...

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問題詳情：

圖表示發麪是温度對面團中二氧化碳產生量的影響。以下分析正確的是

A、分析此圖能大致判斷髮面的最適温度

B、45℃時發麪效果會明顯好於30℃

C、60℃的環境中酵母菌不能存活

D、發麪過程中不可能產生酒精

【回答】

A

知識點：人類對細菌和真菌的利用

題型：選擇題

Tags：最適此圖二氧化碳發麪麪糰

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