下列敍述不正確的是(   )A.葡萄糖能發生銀鏡反應説明其分子結構中含醛基B.澱粉在體內最終水解為葡萄糖被人體...

問題詳情：

下列敍述不正確的是(    )

A. 葡萄糖能發生銀鏡反應説明其分子結構中含醛基

B. 澱粉在體內最終水解為葡萄糖被人體吸收

C. 油脂在體內水解生成高級脂肪*和甘油

D. 雞蛋清遇醋*鉛溶液發生鹽析

【回答】

【*】D

【解析】

【詳解】A項、銀鏡反應是檢驗醛基的方法，葡萄糖能發生銀鏡反應，説明其分子結構中含有醛基，A正確；

B項、澱粉在消化道內最終水解為葡萄糖被人體吸收，B正確；

C項、油脂是高級脂肪*的甘油酯，在人體內水解成高級脂肪*和甘油而被吸收，C正確；

D項、醋*鉛是重金屬鹽，能使蛋白質變*，D錯；

*選D。

知識點：蛋白質

題型：選擇題