下列關於氨基*與蛋白質的敍述，正確的是（  ）A．蛋白質可以與斐林試劑產生紫*顏*反應B．有氨基和羧基的化合物...

問題詳情：

下列關於氨基*與蛋白質的敍述，正確的是（   ）

A．蛋白質可以與斐林試劑產生紫*顏*反應

B．有氨基和羧基的化合物都是構成蛋白質的氨基*

C．氨基*的連接方式是導致蛋白質多樣*的原因之一

D．蛋白質肽鏈的盤曲和摺疊被解開時，其特定的功能也會發生變化

【回答】

D

【解析】

【分析】

氨基*通過脱水縮合形成多肽鏈，而脱水縮合是指一個氨基*分子的羧基和另一個氨基*分子的氨基相連接，同時脱出一分子水的過程。 2、蛋白質多樣*的直接原因：構成蛋白質的氨基*的種類、數目、排列順序不同和肽鏈的盤曲摺疊方式以及形成的空間結構千差萬別。

【詳解】

A、蛋白質可以與雙縮脲試劑產生紫*顏*反應，A錯誤； B、有氨基和羧基的且連接在同一個中心碳原子，另外再連接一個*原子一個R基的化合物都是構成蛋白質的氨基*，B錯誤； C、細胞中蛋白質的種類除了與構成蛋白質的氨基*種類和數目有關外，還與構成蛋白質的氨基*的排列順序和肽鏈的盤曲摺疊方式以及形成的空間結構有關，氨基*的連接方式是脱水縮合，是一樣的，C錯誤； D、蛋白質肽鏈的盤曲和摺疊被解開時，空間構象發生了改變，其特定功能會發生改變，D正確。 故選D。

【點睛】

本題考查蛋白質合成的相關知識，考生明確蛋白質多樣*的直接原因、功能多樣*與結構多樣*的關係等，這些都是本節重點內容，是解題的關鍵。

知識點：細胞的分子組成

題型：選擇題