問題詳情:
柑橘、檸檬芳香油的製備通常使用壓榨法而不是水中蒸餾法,這是因為 ( )
①水中蒸餾會導致原料焦糊
②柑橘、檸檬芳香油易溶於水
③會使芳香油有效成分水解
A.①② B.①③ C.②③ D.①②③
【回答】
B
知識點:生物技術在食品加工及其他方面的應用
題型:選擇題