下列傳統豆腐製作工藝的主要步驟中，包含過濾*作的是（   ）A.磨漿B.煮漿C.濾渣D.點滷A.A      ...

問題詳情：

下列傳統豆腐製作工藝的主要步驟中，包含過濾*作的是（    ）

A. A                   B. B                   C. C                   D. D

【回答】

C

【解析】A．磨漿是將大豆研磨成碎料的*作，不包含過濾*作，A不符合題意；

B．煮漿是將豆漿加熱煮沸的過程，不包含過濾*作，B不符合題意；

C．濾渣是將豆渣與豆漿分離的*作，其實就是過濾*作，C符合題意；

D．點滷是加入電解質使蛋白質膠體發生聚沉的過程，不包含過濾*作，D不符合題意；

故*為C。

知識點：物質的分離 提純和檢驗

題型：選擇題