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關於豆腐乳的製作，不正確的説法是（） A．滷湯直接關係到腐乳的*、香、味 B．傳統工藝生產...

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問題詳情：

關於豆腐乳的製作，不正確的説法是（） A．滷湯直接關係到腐乳的*、香、味 B．傳統工藝生產...

關於豆腐乳的製作，不正確的説法是（）

A．滷湯直接關係到腐乳的*、香、味

B．傳統工藝生產豆腐乳一般在夏天進行

C．現代食品企業是在無菌條件下接種毛黴生產腐乳

D．加鹽醃製可避免腐乳變質

【回答】

B

知識點：微生物的利用

題型：選擇題

Tags：滷湯 A. 豆腐乳腐乳

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