酶的發現經歷了長期的探索歷程，請閲讀下列有關酶探索歷程的材料，回答下列問題：材料一：1810年，JasephG...

問題詳情：

酶的發現經歷了長期的探索歷程，請閲讀下列有關酶探索歷程的材料，回答下列問題：

材料一： 1810年，Jaseph Gaylussac發現酵母能將糖轉化為酒精；1857年，巴斯德提出酒精發酵是酵母菌細胞活動的結果，即酒精發酵離不開活細胞的作用，而李比希反對這種觀點，認為引起發酵的是酵母菌細胞中的某種物質。

材料二：1926年，薩姆納從*豆種子中提取出脲酶的蛋白質結晶，並*實了脲酶是蛋白質，隨後科學家提取出多種酶的蛋白質結晶，直到20世紀80年代，美國科學家發現少數RNA也具有生物催化功能。

（1）結合材料一和材料二，請給酶下一個定義：______________________________________。

（2）根據上述材料可知，酶的單體是________，請寫出酵母菌進行酒精發酵時的化學反應式：_______。

（3）巴斯德提出酒精發酵是酵母菌細胞活動的結果，即酒精發酵離不開活細胞，而李比希認為引起發酵的是酵母菌細胞中的某種物質。請你設計實驗*李比希的觀點是否正確，寫出實驗設計思路_____。

【回答】

酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物，絕大多數酶是蛋白質，少數是RNA    氨基*或核糖核苷*    C6H12O62C2H5OH+2CO2+少量能量    將酵母菌研磨後 獲得不含酵母菌細胞的提取液，再將提取液加到葡萄糖溶液中，在適宜條件下密閉發酵，觀察是否會產生酒精   

【分析】

酶的發現過程： 

【詳解】

（1）根據題意可知，酶是一種催化劑，且其化學本質是蛋白質或RNA，並結合教材，即可得出酶的定義：酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物，絕大多數酶是蛋白質，少數是RNA。（2）根據題中材料可知，酶的化學本質是蛋白質或RNA，因此組成酶的單體是氨基*或核糖核苷*。

（3）該實驗的目的是*引起酒精發酵的是酵母菌細胞中的某種物質，而不是酵母菌活細胞本身，因此需要將酵母菌研磨後獲得不含酵母菌細胞的提取液，該提取液中含有酵母菌分泌的物質，但是不含酵母菌，然後再將該提取液加到葡萄糖溶液中，在適宜條件下密閉發酵，觀察是否會產生酒精。若產生了酒精，則*推測是正確的。

【點睛】

本題主要考查酶的相關知識，考查學生的理解能力和實驗與探究能力，對酶本質探索過程的記憶及科學家*作原理的理解是解題的關鍵。

知識點：酶與ATP

題型：實驗題