下列説法不正確的是(　　)A．在探究果膠酶用量實驗中，雖然實驗的變量發生了變化，但通過設置梯度來確定最適值的思...

問題詳情：

下列説法不正確的是(　　)

A．在探究果膠酶用量實驗中，雖然實驗的變量發生了變化，但通過設置梯度來確定最適值的思想方法是不變的

B．植物、黴菌、酵母菌和細菌均能產生果膠酶

C．通過測定濾出的蘋果汁的體積大小無法來判斷果膠酶活*的高低

D．人們使用果膠酶、纖維素酶等來解決製作果汁面臨的問題

【回答】

C　【解析】在使用含量梯度測定酶的用量及活*時，可以榨出的蘋果汁的體積大小來判斷。

知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用

題型：選擇題