夏天，葡萄、草莓、水蜜桃等水果很容易發生腐爛。引起腐爛的主要原因是（   ）A.水果含糖量過高        ...

問題詳情：

夏天，葡萄、草莓、水蜜桃等水果很容易發生腐爛。引起腐爛的主要原因是（    ）

A.水果含糖量過高                    B.細菌和真菌的侵染

C.過度使用化肥、農*                D.天氣炎熱，水果中的水分蒸發過快

【回答】

B  解析：由於各種細菌、黴菌等微生物，接觸到食物，並利用食物中的有機物生長和大量繁殖，在這期間會產生很多的代謝產物，產生各種各樣的味道，如*、臭等。因此食物*變質是由微生物的生長和大量繁殖引起的。微生物的生活需要適宜的温度、水分、營養物質等，夏天温度較高，食物中的細菌、真菌繁殖加快，食物中細菌和真菌的數量大量增加，進而分解食品中的有機物，導致食物*變質。可見，B項符合題意。

知識點：細菌和真菌在自然界的作用

題型：選擇題