某生物學研究*學習小組想把調查脱脂奶粉的合格率作為研究課題，假如你是課題小組成員，請你鑑定真假脱脂奶粉。(1)...

問題詳情：

某生物學研究*學習小組想把調查脱脂奶粉的合格率作為研究課題，假如你是課題小組成員，請你鑑定真假脱脂奶粉。

(1)蒐集資料：A.全脂奶粉含有蛋白質、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉含高蛋白、低脂肪。

B．假冒脱脂奶粉有兩種：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用澱粉等冒充。

(2)鑑定是否用澱粉冒充：________________________________________。

(3)鑑定是否用全脂奶粉冒充：________________________。

(4)結果分析：__________________________________________。

(5)通過以上鑑定，如果得出不是用全脂奶粉和澱粉冒充，我們還是不能完全肯定是正宗的脱脂奶粉，還必須用________對其________含量進行鑑定。

【回答】

(2)取採樣來的“脱脂奶粉”少許配成適當濃度的溶液，向其中滴加1～2滴*液，觀察顏*變化

(3)取採樣來的“脱脂奶粉”和全脂奶粉各少許配成溶液，分別加入A、B兩試管中；向兩試管中分別加入2～3滴蘇丹Ⅲ染液(或蘇丹Ⅳ染液)；比較A、B試管的顏*變化

(4)如果(2)中溶液變藍**是用澱粉冒充的，不變藍則*不是用澱粉假冒的；如果(3)中A、B兩試管變橘黃*(或紅*)且對比不明顯，*是用全脂奶粉假冒，如果A試管顏*比B試管明顯淺，則*不是用全脂奶粉假冒

(5)雙縮脲試劑　蛋白質

知識點：細胞的分子組成

題型：填空題