某商場所賣脱脂奶粉被懷疑為假冒偽劣產品．生物研究學習小組想把調查脱脂奶粉的合格率作為研究課題，假如你是課題組成...

問題詳情：

某商場所賣脱脂奶粉被懷疑為假冒偽劣產品．生物研究學習小組想把調查脱脂奶粉的合格率作為研究課題，假如你是課題組成員交給你的任務是監定真假脱脂奶粉．

（1）蒐集資料：A：全脂奶粉含有蛋白質、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉含有高蛋白質、低脂肪等成分．B：假冒脱脂奶粉有兩種：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用澱粉冒充．

（2）鑑定是否用澱粉冒充：取少量樣品配成溶液，                      ．

（3）鑑定是否用全脂奶粉冒充：①                                                ；②                                                    ．

（4）通過以上鑑定，我們還不能完全肯定是正宗的脱脂奶粉，還需對其     含量進行檢測．

【回答】

（2）滴加*液，觀察是否變藍

（3）①取少量脱脂奶粉，配成溶液，滴加蘇丹Ⅲ

②另取少量樣品，配成溶液，滴加蘇丹Ⅲ，觀察比較兩組顏*差異

（4）蛋白質

知識點：細胞的分子組成

題型：填空題