在空氣中，+2價鐵能夠被氧氣氧化成+3價。蘋果汁是人們喜愛的飲料。由於此飲料中含有Fe2+，現榨的蘋果汁在空氣...

問題詳情：

在空氣中，+2價鐵能夠被氧氣氧化成+3價。蘋果汁是人們喜愛的飲料。由於此飲料中含有Fe2+，現榨的蘋果汁在空氣中會由淡綠*變為棕黃*(Fe3+)。若榨汁時加入維生素C，可有效防止這種現象發生。這説明維生素C具有(    )

A.氧化*            B.還原*            C.鹼*                 D.**

【回答】

解析：空氣能夠把+2價鐵氧化成+3價；而加入維生素C則能防止這種氧化，説明被氧化的是維生素C而不再是+2價鐵，説明維生素C具有還原*。

*：B

知識點：人類重要的營養物質

題型：選擇題