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（2008河南初中應用物理知識競賽預賽題）餐館在烹炸食品時有三種食用油可供選擇，分別是沸點較高的豆油，沸點較低...

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問題詳情：

（2008河南初中應用物理知識競賽預賽題）餐館在烹炸食品時有三種食用油可供選擇，分別是沸點較高的豆油，沸點較低...

（2008河南初中應用物理知識競賽預賽題）餐館在烹炸食品時有三種食用油可供選擇，分別是沸點較高的豆油，沸點較低的*拉油，沸點低的菜子油。那麼最好選用( )

A．豆油 B．*拉油 C．菜子油 D．都一樣

【回答】

A解析：選用沸點較高的豆油烹炸食品可在豆油温度低於沸點時烹炸食品，減少油的蒸發，節約用油。

知識點：汽化和液化

題型：選擇題

Tags：預賽餐館沸點食用油烹炸

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