在基本*的基礎上,通過添加富含大豆膳食纖維的豆渣粉,對影響大豆膳食纖維餅乾品質的主要因素進行了研究。
本實驗主要研究了複合穩定劑對大豆膳食纖維懸濁液在微*流瞬時高壓作用下團聚*的影響。
以脱脂大豆渣為原料,用**鹽緩衝液提取可溶*大豆膳食纖維。
以豆渣為原料,加入一定比例的澱粉可製成大豆膳食纖維膨化食品。