*飲食傳統素來忌生冷,推崇熱食。廣東人有“夠鑊氣”的講究,上海人喜歡“熱灼火燙”,北方人要“滾得冒泡”……可見不論南北,*人忌生冷的傳統是一致的。程乃珊
在日本的飯店特別是日式料理店中用餐時,要想把沒有吃完的飯菜打包帶走,一般都會遭到店家的拒絕。這是因為,日本的飲食文化中並不存在打包的理念。 日本料理中會使用很多生鮮材料。即使把飯菜打包帶回家,如果出現了食物中毒的現象,通常還要由店方承擔責任的,因此,為了省去打包的需要,日本料理中的套餐的飯量都是經過計算的,剛好夠一個大人吃完。總是,“不提供客人吃不完的料理”成了飯店的一種規矩。 另一方面,對於日本人來説,如果要用一句話概括日本與*飲食文化的最大差異,那就是看“點的菜能不能吃完”。
一百仍未損其赫赫之名,反而更增添它在*飲食史上的崇隆地位。
無數次的碰撞與融合,創造出*飲食文化的生生不息。今天,在前所未有的時代變遷中,在生命的旅途上,他鄉成為了故鄉,回望或者眺望,我們都將再一次出發,而人與食物的故事,仍在繼續。
仍未損其赫赫之名,反而更增添它在*飲食史上的崇隆地位。
除去這老八大菜系,*飲食行業又出現了新八大菜系,敦煌菜、吉菜、杭菜、遼菜、秦菜、滬菜、寧波菜、晉菜。
餃子這一節目佳餚在給人們帶來年節歡樂的同時,已成為*飲食文化的一個重要組成部分。
*飲食文化是中華民族在長期的飲食生產與消費活動中所創造的物質財富和精神財富的總和。
本文從味覺的特殊*和豐富的*飲食文化出發,探尋出味覺與*人的審美意識起源的密切關係。
為*飲食業的繁榮和發展發揮重要作用.
作為*飲食文化交流的分支,南北飲食文化的交流貫穿古今。