豆豉古稱幽菽,是*特*發酵豆製品調味料,其種類較多,按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉,按口味可分為鹹豆豉和淡豆豉。
目的:研究純種發酵對淡豆豉主要有效成分的影響。
結論:利用純種發酵可以保*淡豆豉生產的穩定*和提高產品質量。
隨着春分的到來,風熱犯肺漸成為春季外邪侵入的多發季節,其症初見為微惡風寒、發熱、咽乾喉痛、咳嗽、咯痰等,特別推薦葱白淡豆豉葛根湯。
淡豆豉主要用於配*,較少用於日常食用,有退熱作用的*物就是指淡豆豉。
據瞭解,黃姚豆豉屬於淡豆豉,味道不是那麼鹹,口感和味道與廣州的豆豉都截然不同。