1、利用黑麴黴產酶發酵培養基製備β-葡萄糖苷酶,再利用β-葡萄糖苷酶水解大豆異黃*粉製備異黃*苷元。
2、通過與*水解和苦杏仁β-葡萄糖苷酶水解效率比較,發現該黑麴黴β-葡萄糖苷酶有較好的水解大豆異黃*糖苷的能力。