研究中將西式火腿原料和肉糜灌腸原料分別處理,成型前混合充填,經蒸煮加工出兼具火腿和灌腸兩種風味的組合式火腿。
西式火腿中的鹽水火腿是可直接食用的熟製品,因其肉嫩味美而深受消費者歡迎。
採用正交試驗研究不同食用膠在西式火腿的應用效果,同時採用單純形格子試驗研究復配膠在西式火腿的應用效果。
在昆明順城街附近一家米線店裏,所謂的過橋米線卻沒有汆肉,代替品是薄薄的西式火腿片。
論文選擇目前暫無研究的塑料包裝西式火腿作為研究對象,採用氣質聯用法對火腿中的鄰苯二**酯類增塑劑進行定*定量分析。