孫海濤廚師説,魯菜菜系中50多個菜譜都含膠州大白菜,他表示, “膠州大白菜脆嫩的質地和水果一樣的鮮甜口味,使其非常適合冷盤沙拉,”孫説。
他説,“裏岔黑豬肉和膠州大白菜燉粉條才是真正的美味佳餚。”
許多*的作家和藝術家在他們的作品中讚美膠州大白菜。