盛夏季節，沙漠地區的人們有時會將食物存放在“雙層陶罐”中，通過降温來延長食物保鮮期。雙層陶罐是將一個較小的陶罐...

問題詳情：

盛夏季節，沙漠地區的人們有時會將食物存放在“雙層陶罐”中，通過降温來延長食物保鮮期。雙層陶罐是將一個較小的陶罐放在一個大的陶罐中間，並在兩個陶罐之間裝入沙子，然後在沙里加水， 通過濕沙層水蒸發吸熱使食物降温，其結構如圖所示。

（1）瓜果蔬菜在陶罐中低温儲存，保鮮效果較好。下列有關説法正確的有_______。（可多選）

A.降低温度，瓜果蔬菜中水分的蒸發減少

B.降低温度，瓜果蔬菜的呼吸作用增強

C.降低環境對微生物繁殖起抑制作用

D.降低温度，瓜果蔬菜細胞內酶的活*不變

（2）如果內陶罐改用鐵罐，從物質*質的角度分析，鐵罐的不利因素是______。（答出一點即可）

（3）為了探究雙層陶罐降温效果的影響因素，研究人員用相同的雙層陶罐，分別在不同的

風速、空氣相對濕度（RH）條件下做了一系列的實驗。在控制其他條件都相同的情況下,測

得在不同因素影響下雙層 陶罐的降温效果指數（降 温效果指數越大，表明降温 效果越好），結果如圖所示： 根據以上實驗結果，寫出不、 同因素對降温效果的影響。

（i）________________        (ii)_________________

(4)有人用水代替雙層陶罐的濕沙層，實驗結果是用濕沙層降温速度更快。濕解釋其原因

【回答】

（1）A、C

（2）鐵罐緻密不透氣 鐵罐易生鏽

（3）1>雙層陶罐降温效果與風速有關，空氣相對濕度一定時，風速越大雙層陶罐降温效果越好 ，2>雙層陶罐降温效果與相對濕度有關，風速一定時，空氣相對濕度越小，雙層陶罐降温效果越好

（4）濕砂層中水與空氣接觸面積更大，蒸發更快。沙子的比熱小於水的比熱。

解析：（1）降低温度，瓜果蔬菜的呼吸作用減弱，同時瓜果蔬菜細胞內酶的活*降低，故B、D錯誤。（2）鐵容易在環境中的水和氧氣的作用下容易生鏽，影響瓜果蔬菜的質量。（4）水的比熱容比沙大，降低相同温度放出的熱量多，因此降温速度慢。

知識點：未分類

題型：綜合題