下圖表示果酒和果醋製作過程中的物質變化過程，下列敍述正確的是                         ...

問題詳情：

下圖表示果酒和果醋製作過程中的物質變化過程，下列敍述正確的是                                                                    (　　)

A．過程①和②都只能發生在缺氧條件下

B．過程①和③都只發生在酵母細胞的線粒體中

C．過程③和④都需要氧氣的參與

D．過程①～④所需的最適温度基本相同

【回答】

據圖分析可知；①是細胞呼吸的第一階段；②是無氧呼吸的第二階段；③是有氧呼吸的第二、第三階段；④是果醋製作中乙醇氧化為醋*的階段。①過程在有氧或無氧的條件下都可以進行；①過程是在細胞質基質中進行的；③和④都必須在有氧的條件下才可以進行；①、②、③是果酒製作的階段，其適宜的温度為18℃～25℃，④是果醋製作的階段，其適宜的温度為30℃～35℃。

*：C

知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用

題型：選擇題