下列關於果酒和果醋的製作原理、發酵過程的敍述中，錯誤的是                           ...

問題詳情：

下列關於果酒和果醋的製作原理、發酵過程的敍述中，錯誤的是                                                                 (　　)

A．果酒和果醋的發酵菌種不同，但代謝類型相同

B．製作果酒和果醋時都應用體積分數為70%的酒精對發酵瓶消毒

C．變*果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋*菌的菌落

D．果酒和果醋的製作可用同一裝置，但需控制不同發酵條件

【回答】

果酒的製作菌種是酵母菌，是兼*厭氧菌，製作果醋的醋*桿菌是好氧菌。

*：A

知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用

題型：選擇題