某廠商宣傳其生產的“炸薯條”是富含蛋白質和多種維生素的營養食品，特別適合青少年和兒童食用，對青少年和兒童身體的...

問題詳情：

某廠商宣傳其生產的“炸薯條”是富含蛋白質和多種維生素的營養食品，特別適合青少年和兒童食用，對青少年和兒童身體的生長髮育具有很高的營養價值。交給你的任務是判定這則廣告的真假。

相關資料：①薯條在油炸之前含量最多的有機物是澱粉；在油炸後，含量最多的有機物是脂肪。②高温會對維生素等營養成分造成破壞。請回答下列問題：

(1)鑑定油炸之前的薯條中含量最多的有機物時，常用的試劑是: ________        ；若在晾乾的薯條上滴加這種試劑，薯條會呈            *。

（2）鑑定“炸薯條”中含量最多的有機物時，使用的試劑是:___________           。

（3）鑑定“炸薯條”、薯條、豆類食品中是否富含蛋白質時，使用的試劑是:________    。

（4）根據生活經驗和所學的生物學知識，該廠商的這則方告是           （真實，虛假）。

【回答】

（1）*液（或*水）     藍*         （2）蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ  

（3）雙縮脲試劑      （4）虛假

知識點：細胞的分子組成

題型：填空題