小*週末去外婆家做客，外婆家坐落在有“梯田王國”之美譽的紫鵲界。(1)中午，外婆做了一頓別緻的午餐，有：①紅米...

問題詳情：

小*週末去外婆家做客，外婆家坐落在有“梯田王國”之美譽的紫鵲界。

(1)中午，外婆做了一頓別緻的午餐，有：①紅米煮的飯，②水煮稻花魚，③竹筍炒臘肉，④涼拌醋黃瓜等。其中富含糖類的是________(填序號)。

(2)做菜用的水就是從山澗中引來的山泉水。你認為小*可以通過加入__________來判斷山泉水是硬水還是軟水。

(3)做菜用的炊具是一口鐵鍋，鐵鍋能用於做菜是利用了鐵具有良好的________*，鐵鍋的手柄是用塑料做的，塑料屬於________________(填“金屬材料”或“合成材料”)。

(4)用完午餐後，小*主動幫外婆洗碗。用洗潔精去除餐具上的油污是利用了洗潔精的__________作用。

【回答】

(1)①　(2)肥皂水　(3)導熱　合成材料

(4)乳化

知識點：有機合成材料

題型：填空題