下列各項作為鑑定生物組織中還原*糖的理想材料是(　　)A．韭菜   B．甘蔗C．菠菜   D．梨

問題詳情：

下列各項作為鑑定生物組織中還原*糖的理想材料是(　　)

A．韭菜    B．甘蔗

C．菠菜    D．梨

【回答】

D

【解析】韭菜和菠菜細胞都因為含有葉綠體而呈現綠*，會對在水浴加熱(50～650C)的條件下還原糖與斐林試劑發生作用生成的磚紅*的觀察產生干擾，A、C錯誤；甘蔗富含蔗糖，蔗糖不是還原糖，B錯誤；梨的果肉接近白*，且富含還原糖，是鑑定生物組織中還原*糖的理想材料，D正確。

【點睛】還原糖的鑑定實驗中，最好選擇還原糖含量較高且白*或接近白*的生物組織或器官，其原因是：①還原糖含量高實驗現象明顯；②白*或接近白*，可以避免生物組織本身的顏*對實驗結果的干擾。

知識點：細胞的分子組成

題型：選擇題