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食品添加劑

現代食品工業發展離不開食品添加劑，食品添加劑的使用也直接影響食品安全。例如，攝入過多的膨鬆劑或防腐劑，輕則會引起流口水、腹瀉、心跳加快等症狀，重則會對胃、肝、腎造成嚴重危害。為規範食品添加劑的使用，各國都制定了嚴格的法律法規。如我國的食品衞生標準就明確規定，山梨*鉀可以作為食品防腐劑，但必須嚴格控制添加比例，它的許可添加量為0.5%以內。在美國，苯***只允許在化粧品中使用，並且濃度必須在0.1%—0.2%範圍內。世界衞生組織也規定了一個“ADI”值，即依照人體體重，一種無健康危害的食品添加劑的每日允許攝入量的估計值。例如：糖精*的ADI值為5毫克/公斤，即糖精*每日允許攝入量為每公斤體重5毫克。

必須指出的是，一直受到人們譴責的蘇丹紅、三聚**等都不是食品添加劑，而是非法添加物。這樣的非法添加物常見的還有塊黃、硼*、硫***、蛋白精、**橙等。一般來説，不違規不超量不超範圍地使用食品添加劑，食品是安全的。

1．選文中畫線句子運用了哪些説明方法？有什麼作用？

2. 選文中加點詞語“一般來説” 能否刪掉，為什麼？

【回答】

【*】

1舉例子、列數字，具體準確地説明了為規範食品添加劑的使用，各國都制定了嚴格的法律法規，從而説明食品添加劑的使用也直接影響食品安全。

2不能，“一般來説”表示通常情況下，起限制作用。説明了在通常情況下，不違規不超量不超範圍的使用食品添加劑，食品是安全的，刪掉之後與客觀事實不符合，語言過於絕對。體現了説明文語言的準確*。

知識點：現代文學類文本閲讀

題型：現代文閲讀