近日，專家否認了“味精緻癌”的説法。實驗表明，味精在100℃時加熱半小時，只有0.3%的味精（谷氨**）生成焦...

問題詳情：

近日，專家否認了“味精緻癌”的説法。實驗表明，味精在100℃時加熱半小時，只有0.3%的味精（谷氨**）生成焦谷氨**，其對人體的影響甚微。對此下列認識正確的是（   )

A．谷氨**受熱不分解

B．實驗是研究問題的一種有效方法

C．大量食用味精有利於身體健康

D．谷氨**在加熱下生成焦谷氨**是物理變化

【回答】

B

知識點：蛋白質

題型：選擇題