如圖是某同學為了研究酵母菌的無氧呼吸所製作的一個實驗裝置．開始時在潔淨的錐形瓶中裝滿質量分數為2%的葡萄糖溶液...

問題詳情：

如圖是某同學為了研究酵母菌的無氧呼吸所製作的一個實驗裝置．開始時在潔淨的錐形瓶中裝滿質量分數為2%的葡萄糖溶液，並在其中加入適量的酵母菌．發酵過程中液體會進入移液管，從移液管的刻度上可以讀出進入移液管的液體量，表中是該同學在不同的温度條件下進行實驗時所記錄的數據（單位：mL）．

（1）實驗開始時應對葡萄糖溶液做煮沸處理，其目的是　                　．

（2）該實驗中酵母菌呼吸的反應式是　             　．

（3）表中數據表示酵母菌細胞呼吸產生的   　的量，20℃時它產生的平均速率是　mL/min．

（4）最有利於酵母菌發酵的實驗温度是   　，在此温度條件下預計在第5分鐘到第6分鐘之間移液管中增加的液體量比第4分鐘到第5分鐘之間增加的量    　（多或少），可能的原因是　           　．

【回答】

解：（1）酵母菌的無氧呼吸需要在無氧的環境中進行，所以需要在實驗開始時對葡萄糖溶液做煮沸處理，這樣就是為了除去葡萄糖溶液中殘留的氧氣和雜菌．

（2）該實驗中酵母菌呼吸進行無氧呼吸，酵母菌的無氧呼吸產生的是酒精和二氧化碳，而不是乳*．

（3）酵母菌無氧呼吸消耗葡萄糖，產生酒精和二氧化碳，測得酵母菌的無氧呼吸強度，最好的方法就是通過檢測二氧化碳的排放量來推測，所以表中記錄的數據表示酵母菌細胞呼吸時產生的二氧化碳的量．在20℃時5分鐘之內總共釋放二氧化碳的量從表中可知是4.5 mL，所以在20℃時二氧化碳產生的平均速率為0.9 mL/min．

（4）從表中可知35℃時二氧化碳釋放量最多，所以最有利於酵母菌的發酵，但由於隨着反應的進行葡萄糖會逐漸被消耗減少，所以二氧化碳的釋放量會逐漸減少．

故*為：

（1）除去氧氣和滅菌

（2）C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量

（3）CO2     0.9

（4）35℃少       葡萄糖因消耗而減少

知識點：呼吸作用

題型：填空題