如圖為釀製葡萄酒的兩個簡易裝置，請分析回答：（1）果酒的製作離不開酵母菌，酵母菌在有氧無氧條件下都能生存，所以...

問題詳情：

如圖為釀製葡萄酒的兩個簡易裝置，請分析回答：

（1）果酒的製作離不開酵母菌，酵母菌在有氧無氧條件下都能生存，所以它屬於              微生物． （2）製作果酒，需將温度嚴格控制在          ℃．製作果酒後制果醋，應將温度控制在           ℃． （3）*裝置中，A液體是      ，NaHCO3溶液的作用是               ；若用乙裝置，在發酵過程中，必須進行的*作是                      ．與乙裝置相比，*裝置的優點是                                    ． （4）葡萄汁裝入發酵瓶時，要留有大約1/3的空間，這是因為                                             ．

【回答】

解：（1）酵母菌在有氧和無氧條件下均能生存，其異化作用類型是兼*厭氧型． （2）酵母菌發酵的適宜温度為18℃～25℃；醋*菌發酵的適宜温度為30℃～35℃． （3）*裝置中，A為葡萄汁；NaHCO3溶液能夠吸收酵母菌酒精發酵產生的CO2；果酒製作過程中除了能產生酒精，也會釋放二氧化碳，因此要每隔12小時左右（一定的時間）將瓶蓋擰鬆一次，將二氧化碳排出．與乙裝置相比，*裝置的優點是既能及時吸收（發酵產生的）CO2，又能減少被雜菌污染的機會． （4）葡萄汁裝入發酵瓶時，發酵瓶要留有1/3的空間，這樣既可以為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣，又可以防止發酵旺盛時汁液溢出． 故*為： （1）兼*厭氧型       （2）18～25   30～35 （3）葡萄汁  吸收酵母菌酒精發酵產生的CO2    每隔12小時左右（一定的時間）將瓶蓋擰鬆一次　   既能及時吸收（發酵產生的）CO2，又能減少被雜菌污染的機會 （4）既為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣，又防止發酵旺盛時汁液溢出

知識點：微生物的利用

題型：填空題