關於制醬的知識

問題詳情：下列屬於現代發酵技術應用的是 （        ）A．制醬          B．制醋         C．制腐乳         D．制青黴素【回答】D知識點：人類對細菌和真菌的...

問題詳情：細菌和真菌分佈廣泛，無處不在，與人類關係密切．下列敍述錯誤的是（）A．制醬離不開黴菌B．細菌和真菌能引起食品*C．真菌能產生抗生素D．人類腸道中的細菌都是有害的【回答】D知識點：細菌和真菌...

問題詳情：下列食品加工過程沒有采取發酵技術的是(    )A．制醬        B．制酒         C．制豆豉       D．制臘肉【回答】D．知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：選...

我比較喜歡吃王醬面的炸醬麪!杭州最具情人味的六碗炸醬麪。潘家河沿兒的雜院兒,炸醬麪。用開水將方便麪煮一下之後,撈起來,拌點青豆和炸醬,就形成了一盤炸醬麪;直接撒上青葱和辣醬,它...

問題詳情：下列哪一組食品的製作過程均與某些細菌或真菌的作用相關(    )A．油鹽醬醋 B．油醬醋腐乳C．鹽醋醬味精   D．醬醋味精腐乳【回答】D知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：選擇題...

她困惑地向我諮詢，我對她説：德國諺語説，靠近骨頭的肉是最好吃的，你明白我的意思嗎？她聽完，一臉喜悦地説：埃瑪好久沒吃醬骨頭了，要不你現在出去買點吧。選用無污染的青殼龍蝦祕製而成，有微辣、鹹...

送：前菜，沙拉，醬菜，醬湯，蒸蛋，水果。豆腐被切成細條，盛在醬湯碗裏。大醬湯、冷漠、煎軟雞、生拌牛肉片、活魚膾。用陳年花雕酒、上好黃豆醬油、*糖等調味料精心調製出醬湯。日本人的主食是米...

1、蛋製品能夠取代在食譜中的未煮熟的生蛋（比如凱撒沙拉，荷蘭醬，自制蛋黃醬，*淇淋，*橙派）。...

隔着大院又開了十幾間店面,磨坊、酒坊、機坊、紙坊、醬坊、*棉花房、糖坊、肉案一應俱全,全是打着“莊氏”。到醬坊門口:“你家醬瓜、生薑,送我些家去炒十香菜。這裏有酒坊、醬坊、染...

包括紅油、自制清油、混合油、姜蒜水、芽菜粒、花生米、小葱花、芝麻醬、青花椒麪、複製醬油、鹽、味精、雞精13種。何師傅給重慶晚報記者數了一下，包括紅油自制清油混合油姜蒜水芽菜粒...

四美醬園旁有一口水井,左鄰右舍的居民均在此井汲水淘米、洗菜、汰衣裳,四美醬園也在此井取水,醃製醬菜。...

最受老百姓歡迎的醬*為紅黃*與棕紅*，可定為適度醬*。醬釉即醬*釉，是一種以鐵為着*劑的高温釉，釉*如柿黃*或芝麻醬*，故而得名。用醬*、食鹽等配製的劣質醬油可用測定氨基*態氮和醬*含量的方...

在麪包裏面塗些橄欖醬或香蒜醬會更好吃。一天我正在做丈夫最喜歡的一道菜-蒜醬拌意大利麪。我們肉卷炸豆腐鬆是有加一種温和的辣椒蒜醬的。烤整隻當地礁石魚，炒*豆辣椒加大蒜醬，檸檬橄欖...

通邑大都，酤一歲千釀，醯醬千瓨，漿千甔，屠牛羊彘千皮，販谷糶千鍾，薪。通邑大都,酤一歲千釀,醯醬千瓨,漿千甔,屠牛羊彘千皮,販谷糶千鍾,薪。...

我公司生產各種蘸醬、辣椒醬、調味醬等。醬油、*拉味調料、多種醬汁、蘸水、蕃茄醬、芥菜醬和調味醬汁都含有*。我們有意大利調味醬和藍奶酪調味醬。這個調味醬有檸檬味。限制含*調味...

1、醬系列有：醬雞、醬鴨、醬菜等產品；2、醬體類：番茄醬、辣椒醬等。3、番茄醬，肉醬，奶油芝士醬。4、我們有法式醬大利醬島醬和田園沙拉醬5、我們有法式醬、大利醬、島醬和田園沙拉醬。6、醬...

對開發醬醃菜新產品具有指導意義。好的。請幫我把豬肉片用烤肉醬醃起來。我昨晚忘了醃了。介紹了採用現代科學技術改造傳統醬醃菜工藝技術，逐步實現醬醃菜生產機械化、標準化。蘿蔔類和...

在麪包裏面塗些橄欖醬或香蒜醬會更好吃。索瓦餐廳的菜單包括橄欖、水瓜柳、松子*拉，無麩麪包配堅果醬或橄欖醬，薰鮭魚配香草醬，以及其他各種肉和魚類菜餚。...

準備好品嚐我的特製*梅醬哦!紫蘇梅醬以紫蘇、青梅為主原料,配以其它輔料,加工研製而成.它們也可以蒸，和着西洋菜拌上蘇梅醬一起食用。雪維菜燉鱔魚、阿登高地的梅醬兔肉、野味和越橘也...

醬豆腐、蒸蛋羹、半個饅頭。所以，貧血患者可以吃剛發芽的豆子，以及醬豆腐豆豉等發酵豆製品副食可以多吃一些豆類發酵製成的豆豉、豆醬、醬豆腐、麻豆腐、豆汁,奶類發酵製成的*奶,還有大...

問題詳情：醬油是我國發明的傳統調味品，下圖為醬油製作工藝流程圖。讀圖回答18～20題。18．東北地區知名醬油廠數量較少的主要原因A．勞動力少              B．土地租金比較高 C．...

我們有糖醋醬、烤肉醬和辣芥末。將肉醬倒在新鮮麪條上。十種蔬菜，每個一盤，有牛肉醬、甜麪醬、蒜蓉醬、芝麻醬等各種調料。香濃肉醬、特製肉腸及帕瑪森芝士。做烤肉醬？一半番茄醬，一半可樂...

小蝦米配龍蝦醬是誰的？附上特調蝦醬。秋*魚，新鮮蔬菜，蝦醬。主要產品:麻蝦醬、冬瓜醬油、辣油.前者是用剁爛的蝦醬，碎蝦肉和碎竹筍製作。一個簡單的泰式咖喱醬由幹辣椒，葱和蝦醬。我是在吃...

如果要改成醬醋蘿蔔乾,就放上醬油、糖和醋泡在玻璃瓶,多放些醋、糖適量、醬油少許,泡透了就可以啦。平淡是柴米油鹽醬醋茶，而冷漠就是徹底的不愛。麥洛洛但，生活又是柴油米鹽醬醋的另一...

問題詳情：製作醬和醬油，需要麴黴，它主要用來分解和轉化（）A糖         B澱粉        C蛋白質        D脂肪【回答】B知識點：細菌和真菌在自然界的作用題型：選擇題...