啤酒糟等槽粕固體發酵生產胎蛋白。
以啤酒糟為原料提取可溶*膳食纖維與脱脂乳混合,接入乳*菌發酵。
以啤酒糟為原料,提取可溶*膳食纖維,後者與脱脂乳混合,接入乳*菌發酵。
採用固態發酵培養黑麴黴,研究以啤酒糟為主要原料生產飼用木聚糖酶的最佳基質組分及其配比。
啤酒糟含有豐富蛋白,幹基含量約為30%,以啤酒糟蛋白為資源開發製備生物活*多肽具有重要的經濟和社會價值。
本文主要綜述了啤酒糟在食品、飼料、酶製劑方面的應用。