這天,和幾個湖南朋友在湘*西畔聚餐,照例是湘菜,壓軸的是雙椒魚頭,還沒動筷子,已經隱隱聞到小米椒熗人的味道。
其實是用紅番茄*筍*菜野山椒小米椒等天然食材加高湯熬成,所以入嘴*辣柔和適中,湯底醇厚,拿來涮魚片時,相當開胃
毛豆出鍋後,用盆中部分*水沖洗下,撿去毛豆上的花椒料和小米椒。
薑切片,蒜剝去外皮,小米椒切段。