“腐片”簡單造句，腐片造句子

乾絲是揚州菜。北方買不到揚州那種質地緊密，可以片薄片、切細絲的方豆腐乾，可以豆腐片代。但須選*白，質緊、片薄者。切極細絲，以涼水拔二三次，去鹽滷味及豆腥氣。拌乾絲。拔後的豆腐片細絲入沸水中煮兩三開，撈出，瀝去睡，置淺湯碗中。青蒜切寸段，略焯，蝦米發透，並堆置豆腐絲上。五香花生米搓去皮膜，撒在周圍。好醬油、小磨香油、醋（少量）淋入，拌勻。

豆腐點得比較老的，為北豆腐。 點得較嫩的是南豆腐。再嫩即為豆腐腦。比豆腐腦稍老一點的，有*的“老豆腐“和四川的豆花。比豆腐腦更嫩的是湖南的水豆腐。 豆腐壓緊成型，是豆腐乾。 卷在白布層中壓成大張的薄片，是豆腐片。東北叫幹豆腐。壓得緊而且更薄的，南方叫百頁或千張。 豆漿鍋的表面凝結的一層薄皮撩起晾乾，叫豆腐皮，或叫油皮，我的家鄉則簡單地叫做皮子。

有些人還在“臭滷水”中加入碳**氨，不僅味道更臭，看起來很薄的豆腐片一炸還會“發”得很大。

乾絲乾絲是揚州菜。北方買不到揚州那種質地緊密，可以片薄片，切細絲的方豆腐乾，可以豆腐片代。但須選*白，質緊，片薄者。切極細絲，以涼水拔二三次，去鹽滷味及豆腥氣。拌乾絲，拔後的豆腐片細絲入沸水中煮兩三開，撈出，瀝去水，置淺湯碗中。青蒜切寸段，略焯，蝦米發透，並堆置豆腐絲上。五香花生米搓去皮膜，撒在周圍。好醬油、小磨香油，醋（少量），淋入，拌勻。煮乾絲。雞湯或骨頭湯煮。若無雞湯骨湯，用高壓鍋煮幾片肥瘦肉取湯亦可，但必須有葷湯，加火腿絲、雞絲。亦可少加冬菇絲、筍絲。或入蝦仁、乾貝，均無不可。欲湯白者入鹽。或稍加醬油（萬不可多），少量白糖，則湯*微紅。拌乾絲宜素，要清爽；煮乾絲則不厭濃厚。無論拌乾絲，煮乾絲，都要加薑絲，多多益善

燒熱易潔鑊，下1茶匙油，然後放入豆腐片煎熟，再加上鹽、蛋白及甘筍蓉拌勻，鋪在豆苗上即成。