媽媽燒的魚很好吃，關鍵的一道工序就在最後大火水煮，煮一會兒，湯汁由於　　　　　　（填物態變化）漸漸減少；而且遠...

問題詳情：

媽媽燒的魚很好吃，關鍵的一道工序就在最後大火水煮，煮一會兒，湯汁由於　　　　　　（填物態變化）漸漸減少；而且遠遠的就能聞到魚的鮮香味道，這是因為　　　　　　．

【回答】

汽化；構成物體的分子在不停地做無規則運動．

知識點：分子熱運動

題型：填空題