根據材料回答下列有關問題：Ⅰ.某大學科研人員利用雙重固定法，即採用戊二醛作交聯劑(使酶相互連接)，海藻**來包...

問題詳情：

根據材料回答下列有關問題：

Ⅰ.某大學科研人員利用雙重固定法，即採用戊二醛作交聯劑(使酶相互連接)，海藻**來包埋小麥酯酶，研究固定化酶的*質，並對其最佳固定條件進行了探究。下圖顯示的是部分研究結果。(注：酶活力為固定化酶催化化學反應的總效率，包括酶的活*和酶的數量)

(1)從圖1可以看出：固定化小麥酯酶比遊離的小麥酯酶對温度變化的適應*更__________。

(2)從圖2可以看出：海藻**濃度為__________時的小麥酯酶活力最強。當海藻**濃度較低時，酵活力較低的原因是：__________。

Ⅱ：某實驗小組的同學製備固定化酵母細胞的過程如下：

①活化酵母細胞：稱取定量乾酵母與定量蒸餾水混合併攪拌，使酵母細胞活化；②配製CaCl2溶液：將無水CaCl2溶解在定量蒸餾水中，配製成一定濃度的CaCl2溶液；③配製海

藻**溶液：用定量的海藻**直接溶解在定量的蒸餾水(或無菌水)中，配製成溶液；④海藻**溶液和酵母細胞混合：將活化的酵母細胞迅速加入到剛配製成的海藻**溶液中，充分攪拌混合均勻；⑤固定化酵母細胞：用注*器以恆定的速度緩慢地將海藻**和酵母細胞混合液滴加到配製好的CaCl2溶液中，觀察凝膠珠形成。

(1)請你改正其中兩處錯誤的*作：

第一處_____________________________________；

第二處________________________________。

(2)剛形成的凝膠珠要在CaCl2溶液中浸泡30 min左右，目的是__________。

(3)如果製作的凝膠珠顏*過淺，呈白*，則説明海藻**濃度__________(過低/過高)。

【回答】

【解析】　從對温度變化適應*和應用範圍的角度分析，圖1反映了固定化酯酶比遊離酯酶對温度變化適應*更強且應用範圍較廣。圖2曲線表明濃度為3%的海藻**包埋效果最好。當海藻**濃度較低時，酶活力較低的原因是：海藻**濃度較低時包埋不緊密，酶分子容易漏出，數量不足。

【*】　Ⅰ.(1)強　(2)3%　酶的數量不足

Ⅱ.(1)③海藻**溶解應適當加熱至完全溶化

④海藻**溶液冷卻至常温再加入酵母細胞   

(2)讓凝膠珠形成穩定的結構

(3)過低

知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用

題型：綜合題