問題詳情：
某同學將不同温度的等量牛奶中混入一些新鮮薑汁，觀察混合物15min，看其是否會凝固，結果如表：
温度（℃） | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
結果 | 15min後仍 未有凝固跡象 | 14min內 完全凝固 | 1min內完 全凝固 | 1min內 完全凝固 | 15min後仍 未有凝固跡象 |
注：用煮沸後冷卻的薑汁重複這項實驗，牛奶在任何温度下均不能凝固．根據以上薑汁使牛奶凝固的結果，下列表述不正確的是（ ）
A．可*新鮮薑汁含有一種酶，該酶能促使牛奶凝固
B．20℃和100℃時酶的活*低，是因為酶的分子結構遭到破壞而失去活*
C．將等量薑汁在不同温度下保温後再與對應温度的牛奶混合，能夠提高實驗的準確度
D．60℃和80℃不一定是酶的最適温度，縮小温度範圍，增加温度梯度才可確定最適温度
【回答】
B
知識點：酶與ATP
題型：選擇題
國文精選館
