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肉類的鮮度可以通過測試pH來判斷。有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關係如下表，則新鮮肉在變質過程中**如何變化(...

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問題詳情：

肉類的鮮度可以通過測試pH來判斷。有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關係如下表，則新鮮肉在變質過程中**如何變化(...

肉類的鮮度可以通過測試pH來判斷。有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關係如下表，則新鮮肉在變質過程中**如何變化(　　)。

名稱	新鮮肉	次鮮肉	變質肉
pH	5.8～6.2	6.3～6.6	＞6.6

A. 不變 B. 變強

C. 變弱 D. 無法確定

【回答】

C

知識點：常見的*和鹼

題型：選擇題

Tags：新鮮肉 PH 肉類鮮度新鮮度

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