在澄清的蛋白質溶液中加入以下幾種物質：(1)加入大量飽和食鹽水，現象為

問題詳情：

在澄清的蛋白質溶液中加入以下幾種物質：

(1)加入大量飽和食鹽水，現象為____________，此過程叫做__________。

(2)加入*醛溶液，現象為______________，此過程稱為蛋白質的__________。

(3)加入濃**並微熱，現象為______________，這是由於濃**與蛋白質發生了________反應的緣故。

(4)加熱煮沸，現象為__________________________________，

此過程稱為蛋白質的__________。

【回答】

(1)產生白*沉澱　鹽析　(2)產生白*沉澱　變*(3)蛋白質變為黃*　顏*　(4)產生白*沉澱　變*

知識點：糖類 油脂 蛋白質單元測試

題型：填空題