下列微生物能釀酒，製作麪包的是（　　）　A．B．C．D．

問題詳情：

下列微生物能釀酒，製作麪包的是（　　）

【回答】

D

【解析】

試題分析：蘑菇，屬於真菌．不能進行發酵製作麪包，A錯誤。細菌的結構圖，最突出的特點是無成形的細胞核，不能進行發酵，B錯誤；病毒，病毒沒有細胞結構．病毒不能進行發酵作用，C錯誤；酵母菌的結構圖，屬於單細胞真菌，有真正的細胞核，制饅頭或麪包和釀酒要用到酵母菌．D正確。故選：D。

考點：發酵技術在食品製作中的作用。

知識點：人類對細菌和真菌的利用

題型：選擇題