問題詳情:
在製糖工業中,要用沸騰的方法除去糖汁中的水分,而糖在高於100℃的環境下容易變質,為了使糖不變質,下面所説的辦法中可行的是( )
A.用小火沸騰較長時間
B.用猛火縮短加熱時間
C.降低糖汁表面上的氣體壓強
D.增大糖汁表面上的氣體壓強
【回答】
C
【詳解】
使用“小火”或者“猛火”並不改變糖汁沸騰的温度,這樣在這兩種情況下,糖汁沸騰時温度仍舊高於100℃,所以A、B選項不正確.若增大糖汁液麪的壓強,會升高糖汁沸騰的温度,也不符合題意,故D錯誤.減小糖汁液麪的壓強,會降低糖汁沸騰的温度,符合題意,故C正確.
【點睛】
本題考查了沸點與大氣壓強的關係,不同的液體沸點不同,同種液體的沸點與氣壓有關,氣壓減小,沸點降低,氣壓增大,沸點升高;
知識點:汽化和液化
題型:選擇題