下列説法錯誤的是A．新榨油脂不及時乾燥脱水易變質             B．聚*乙烯可製作食品內包裝材料C．...

問題詳情：

下列説法錯誤的是

A．新榨油脂不及時乾燥脱水易變質              B．聚*乙烯可製作食品內包裝材料

C．維生素C可作預包裝食品抗氧劑              D．滷水點豆腐本質屬於蛋白質聚沉

【回答】

B

【詳解】

A．新榨油脂若不及時乾燥脱水，水中含有的微生物等物質可以將油脂氧化，使油脂變質，A正確；

B．聚*乙烯為3類致癌物質，具有毒*，不可作為食品包裝材料，B錯誤；

C．維生素C具有還原*，可作為預包裝食品的抗氧化劑，C正確；

D．向豆漿中加入滷水，是豆漿中的蛋白質發生聚沉，屬於蛋白質的聚沉，D正確；

故選B。

知識點：油脂

題型：選擇題