玉米醇溶蛋白是玉米中主要的貯藏蛋白質,約佔總蛋白質的45%~50%。
實驗結果表明了玉米醇溶蛋白是一種良好的天然*物緩控釋骨架材料。
通過添加增塑劑、交聯劑和改進成膜工藝,可提高玉米醇溶蛋白膜的機械*能。
通過單因素試驗和響應曲面法,優化了玉米穀蛋白凝膠製備工藝和可食玉米醇溶蛋白膜製備工藝。
本文簡述了酶法水解玉米醇溶蛋白製備高F值寡肽的主要工藝步驟。
本文介紹了玉米醇溶蛋白的組成,綜述了玉米醇溶蛋白在提取,脱*和應用方面的研究新進展。