魚精蛋白是一種多聚陽離子天然肽類,它是一種鹼*蛋白質。
使用合成的新凝膠作支持介質進行鹼*蛋白質電泳,電泳圖譜清晰,與常規聚*烯酰*凝膠電泳存在一定的差別。
溶菌酶是一類安全無毒的鹼*蛋白質,作為天然防腐劑廣泛用於食品工業中。