問題詳情:
蛋白質的空間結構搜到破壞,其生物活*就會喪失,這稱為蛋白質的變*.高温、強鹼、重金屬等會使蛋白質變*.先請你利用提供的材料用具設計實驗,探究乙醇能否使蛋白質變*.
材料用具:質量分數為3%的可溶*澱粉溶液、質量分數為2%的新鮮澱粉酶溶液、蒸餾水、*液、無水乙醇、試管、量筒、滴管等.
(一)、實驗步驟:
(1)去兩支試管,編號A、B,向兩隻試管中各加入1mL新鮮的澱粉酶溶液;然後A試管加5滴無水乙醇,B試管加 ;混勻後向兩支試管再各加2mL可溶*澱粉溶液並混合均勻後,將試管放入適宜温度5min;
(2)一段時間後,將兩支試管取出,各加1mL本尼迪特試劑,放入大燒杯中水浴加熱5min,並觀察顏*變化.
(二) 實驗結果及結論:
(3) ,説明乙醇能使澱粉酶(蛋白質)變*;
(4) ,説明乙醇不能使澱粉酶(蛋白質)變*;
(5)B組的作用是 .
【回答】
(1)5滴蒸餾水
(3)A不產生磚紅*沉澱,B產生磚紅*沉澱
(4)AB都產生磚紅*沉澱
(5)對照
知識點:酶與ATP
題型:填空題