蛋白質的空間構型遭到破壞，其生物活*就會喪失，這稱為蛋白質的變*。高温、強鹼、強*、重金屬等會使蛋白質變*。現...

問題詳情：

蛋白質的空間構型遭到破壞，其生物活*就會喪失，這稱為蛋白質的變*。高温、強鹼、強*、重金屬等會使蛋白質變*。現提供：質量分數為3%的可溶*澱粉溶液、質量分數為2%的新鮮澱粉酶溶液、蒸餾水、質量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液、質量濃度為0. 05 g/mL的CuSO4溶液、無水乙醇、燒杯、試管、量筒、滴管、温度計、酒精燈等材料用具。請你設計實驗探究乙醇能否使蛋白質變*。

(1)實驗步驟：

①取兩支試管，編號A、B，向A、B兩試管中各加入1 ml新鮮的澱粉酶溶液，然後向A試管加________，向B試管加5滴無水乙醇，混勻後向A、B兩試管再加2 mL可溶*澱粉溶液；

②將兩支試管搖勻後，同時放入適宜温度的温水中維持5 min；

③________________________________________________________________________；

④從温水中取出A、B試管，各加入1 mL斐林試劑搖勻，放入盛有50～65℃温水的大燒杯中加熱約2 min，觀察試管中出現的顏*變化。

(2)實驗結果預測及結論：

①________________________________________________________________________；

②________________________________________________________________________。

(3)該實驗的自變量是________，對照組是____________。

【回答】

 (1)①5滴蒸餾水　③取少量質量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液和質量濃度為0.05 g/mL的CuSO4溶液，配製成斐林試劑　(2)①A試管中出現磚紅*沉澱，B試管不出現，説明乙醇能使澱粉酶(蛋白質)變*　②A試管中出現磚紅*沉澱，B試管也出現，説明乙醇不能使澱粉酶(蛋白質)變*　(3)有無乙醇　A試管

知識點：酶的應用

題型：填空題