蛋白質的空間結構遭到破壞,其生物活*就會喪失,這稱為蛋白質的變*。高温、強鹼、強*、重金屬等會使蛋白質變*。現...

問題詳情：

蛋白質的空間結構遭到破壞,其生物活*就會喪失,這稱為蛋白質的變*。高温、強鹼、強*、重金屬等會使蛋白質變*。現請你利用提供的材料用具設計實驗,探究乙醇能否使蛋白質變*。

材料用具:質量分數為3%的可溶*澱粉溶液、質量分數為2%的新鮮澱粉酶溶液、蒸餾水、質量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液、質量濃度為0.05 g/mL的CuSO4溶液、無水乙醇、燒杯、試管、量筒、滴管、温度計、酒精燈。

(1)實驗步驟

①取兩支試管,編號A、B。向A、B兩試管中各加 1 mL新鮮的澱粉酶溶液,然後向A試管加　　　　　　　　,向B試管加5滴無水乙醇,混勻後向A、B兩試管再加2 mL可溶*澱粉溶液; 

②將兩支試管搖勻後,同時放入適宜温度的温水中維持5 min;

③ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　, 

④從温水中取出A、B試管,各加入1 mL斐林試劑搖勻,放入盛有50~65 ℃温水的大燒杯中加熱約2min,觀察試管中的顏*變化。

(2)實驗結果預測及結論

①  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　, 

説明乙醇能使澱粉酶(蛋白質)變*;

②   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　,

説明乙醇不能使澱粉酶(蛋白質)變*。

【回答】

 (1)①5滴蒸餾水　

    ③取質量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液和質量濃度為0.05 g/mL的CuSO4溶液等量混合,配製成斐林試劑

   (2)①A試管中出現磚紅*沉澱,B試管中不出現　

②A試管中出現磚紅*沉澱,B試管中也出現

知識點：細胞的分子組成

題型：填空題