因此降低快速凍結環節的耗能,降低加工成本是今後快速凍結裝置的重要研究課題。
速凍食品是一種以低温快速凍結方式生產的食品。
適用於水產、果蔬、麪食、分割肉等食品的快速凍結。
冷卻凍結機的作用是將食品降温快速凍結,達到低温冷藏入庫的要求。
結果表明,快速凍結能更好地保持草莓的細胞組織特*。