1997年,有媒體爆出秦池從四川酒廠收購原酒進行勾兑,間接導致魯酒陷入“勾兑醜聞”,加上川酒的崛起,使得孔府宴的市場迅速萎縮。
白酒原酒經勻調可實現酒質、標準統一,產品質量穩定。
以蛇龍珠葡萄為原料,研究不同破碎程度對發酵原酒的影響。
此外,總能發現他在整理店中的東西:**枕頭、扶正相框、還原酒吧凳,蹲下來弄平搖搖晃晃的桌子。
要獲取高質量的原酒應從工藝上加以解決。
新蒸餾出來的原酒酒體帶有刺激、粗燥、*辣等味道。
採用活*炭處理米酒可脱去原酒中的*素和除去異雜味。
而當年山東孔府家酒、秦池特曲等利用邛崍原酒進行生產的酒企,也名噪一時。
通過主成分分析確定古越龍山黃酒特徵風味物質,並檢測了風味物質在古越龍山黃酒發酵醪液與原酒中的變化。
在濃香型低度白酒生產中,利用己*菌發酵液生產高質量原酒便是一個有效的措施。